煮飯，事先浸泡、水量多少都是關鍵。為了公平，凌蔚衛也不弄什麼竹炭了，反正這後廚的米他看了一眼覺得還不錯，做出來炒飯應該不會影響味道。

宋麗麗一邊忙活自己手頭的，還不忘了觀察對方的動靜。可惜凌蔚衛說話聲音控制的極好，只有曹峰能聽到，別人只能看到凌蔚衛嘴唇在動，卻聽不到聲音。

宋麗麗選擇了泰國的茉莉香，秈米的米粒細長，出飯率高、粘性小，極適合做炒飯。尤其是這茉莉香，生米就帶著稻穀自然的氣息，蒸熟了的大米飯清香味更加明顯。

宋麗麗的選擇很正確，這種米確實是最適宜做炒飯的。米粒蒸熟後自然分開，飯粒口感勁道、不回生，做炒飯可以事半功倍。

凌蔚衛看了她的選擇，主動換了另外一種米。同樣的米比賽，還不如不同的米比賽。若不是不想把人欺負狠了，凌蔚衛簡直想把自己農場空間的米拿出來蒸飯。

眼看兩邊的飯都蒸好了，要進入炒飯的環節了，凌蔚衛突然哼起了歌。

90.

“蛋炒飯最簡單也最困難。飯要粒粒分開、還要沾著蛋。

嘿蛋炒飯、最簡單也最困難。鐵鍋翻不夠快、保證砸了招牌。

……滿漢樓裡、高手雲集、放眼中國、享譽盛名。傳至我輩、精益求精、若非庖丁、無人可比。”

凌蔚衛唱歌的聲音不大，不過音色清亮，還挺具有穿透力的。不單單宋麗麗聽到了，連外圍坐著的曹大廚和眾弟子們也都聽到了。

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