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蓋鍋蓋，小火慢燉一小時左右，燉至湯清如水，即可出鍋。

看著忙著燉湯的小蔡同學，那個男生一頭霧水地看著墨洵問道：“會長，你確定她這是要烹飪竹蓀蛋，不是要做醃篤鮮？我怎麼看著小蔡同學燉湯的步驟，完全就是製作醃篤鮮的步驟？！”

墨洵笑了笑：“我也不知道她究竟要做什麼，不過我敢肯定，她做出來的菜餚一定不會差。”

一邊燉著湯，小蔡同學開始一邊處理起竹蓀蛋來。

她處理竹蓀蛋的第一個步驟和墨洵一一模一樣，都是先用上湯去煮，然後清洗三四遍，再加上用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的高湯，放入蒸鍋去蒸。

等到湯燉好了，竹蓀蛋也蒸好了，小蔡同學竟然捨棄了鹹肉和五花肉不要，只從湯裡面撈出了鮮美多汁的嫩筍作為打底擺入盤中，再把吸飽了湯汁的百葉結擺在盤子的邊緣，在中間放上蒸好的竹蓀蛋，並且把竹蓀蛋切成蓮花狀。

竹蓀蛋一定要要蒸熟，再切刀，這樣裡面的鮮美湯汁才不會流出來，不會被浪費掉。

做完了這些之後，她又另起炒鍋，盛了一勺那道醃篤鮮的湯汁，加入調好的水澱粉燉至湯汁濃稠，將芡汁澆在竹蓀蛋的上面，又撒了一些碧綠的蔥花作為點綴。

她狡黠一笑，一邊把裝盤的菜餚交給那個男生，讓他給那位等了許久的顧客送去，一邊把一隻小碟子遞給了墨洵。

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