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“悠悠妹紙，你可千萬不要忘記提純萃取那些鮮竹瀝。你不是說，還要用鮮竹瀝做美食給大家吃的嗎？”

王胖子生怕不能享受美食，甚至專程給小蔡同學打了電話來提醒她。

小蔡同學覺得有些好笑。

不過，她覺得王胖子這種對於新奇美食的探索精神還是很佩服的。

次日的早上，小蔡同學拿著一小瓶經過了提純和萃取的鮮竹瀝走進了墨洵家的廚房。

她把適量的麵粉，加入一些澱粉和一些清水，以及少量的食鹽和少量鮮竹瀝，揉成了硬一點的麵糰，揉到麵糰表面光滑後，醒發一個小時。

等到麵糰醒發好了之後，在盆裡加入清水，開始像洗衣服一樣揉洗面團，直到洗出來的水變清為止。這個時候，麵糰已經經過了清水的洗滌，變成了麵筋。

當然，洗面團的水也不能浪費。蔡悠悠把它們通通收集起來，放在了一個大盆裡面備用。

她把洗好的麵筋放入蒸鍋，需要蒸二十到三十分鐘。

麵筋蒸好之後，要先晾涼，切塊，放在一邊備用。

這個時候，剛才洗面團用的水就派上了用處。

把清洗面團的水放置三到四個小時後，就已經產生了非常明顯的沉澱現象。

浮在上面的水和沉澱在下面的澱粉是分離的。

蔡悠悠一邊用蒸鍋燒開水，一邊小心翼翼地用鍋勺把上面的清水盛出去，直到看到下面的澱粉。

她用鍋勺把底下的澱粉攪拌均勻，在一隻不鏽鋼盤子刷上一層油，盛一勺澱粉，倒入刷過油的不鏽鋼盤子，快速地晃動至澱粉平平地鋪滿盤底。等鍋裡的水燒開後，把盤子放進去蒸，中間不要開啟鍋蓋，盤中的麵皮起泡泡，就說明涼皮熟了。

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