方解沒想到老瘸子帶他來的地方竟然會是這樣，出現在他面前的是一個和長安城的繁華扯不上一點關係的地方。看起來骯髒，混亂，破舊不堪。這是一個藏在陰暗角落裡的市場，來這裡的人們似乎完全隔絕在長安城的風光之外。但這裡又很熱鬧，就連一些富戶的管家都來這裡採購東西。

這個市場的面積不算太小，粗粗看過去最少有上百個攤位。地上的汙水已經結冰，踩在上面有些打滑。若是仔細去看的話，會在這些冰碴子裡發現魚的內臟，帶著毛的豬皮，雞鴨的羽毛還有豬屎羊糞。

方解第一眼看到的是一個叼著菸斗的屠夫，大冬天只穿著一個皮圍裙，光著膀子，能看到他胸口上那一叢濃密的黑毛。他一邊吞吐著煙霧一邊用剔骨尖刀將骨頭從豬肉剔出來，看他的樣子就能知道，即便他閉著眼睛也能熟練的將每一根骨頭抽出來。在他旁邊的菜墩上插著三柄刀，一柄剁肉用的厚背菜刀，一柄去豬皮用的抹刀，還有一柄更沉重的剁骨刀。

在他身後有一個身材粗壯的女人蹲在地上收拾豬下水，也就是豬的內臟。所有的東西都放在一個大木盆裡，豬心豬肺豬肝豬大腸，還在冒著熱氣。

“婆娘，餓了！”

屠夫一邊剔骨一邊喊了一句，他婆娘嗯了一聲，站起來將自己血糊糊的手在圍裙上隨便抹了抹，走到一邊的灶邊揭開鍋蓋，裡面是一張才烙出來的麵餅，熱氣騰騰。這女人就用用還帶著血的手將烙餅拎出來放在案板上，用刀子挑了一大塊生豬油均勻的抹在上面，然後又灑了一些鹽巴。最後剝了一根大蔥放在烙餅上一卷，遞給屠夫：“吃吧。”

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