，讓糯米飯降溫，且一粒粒的分開，讓糯米飯的溫度降到37、38度，在把糯米飯移到之前中準備的容器中。

然後把一早做好的酒麴碾碎，撒入糯米飯中，留下一小部分備用，在將糯米飯和酒麴混合均勻，再將混合酒麴的糯米飯壓實，中間挖出一個深深小洞，直到容器底部，再將生下的酒麴加水融合，用手拍打在壓實的糯米飯的表面，蓋上蓋子，不要把蓋子蓋得太死，剛開始的糖化過程，是需要氧氣的，然後放在30度左右的環境下，前期的工作就做完了。

還剩下的一半糯米，林昕用了同樣的方式處理，放在另外一個容器中。

“這就做好了？”姜離幫林昕把兩個盛放糯米的容器放到溫度房中，問道。

“還沒呢，這才做了一半，等兩天後，再觀察一下情況”兩天後，其實就可以吃了，那時候就是甜酒，也成為醪糟、米酒，也可以做菜，還有林昕最喜歡吃的一種用甜酒做的吃食，蛋酒，將甜酒加水煮開，不夠甜的可以加入一些冰糖，將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散，再將煮開的甜酒舀在雞蛋碗中，蛋酒就做好了，甜酒的香甜再加上雞蛋的嫩滑，完美的結合，那滋味，簡直了。

“那我過兩天再來看，不過現在，小廚師，給我做些吃食唄，外頭那些兵娃子一點也不懂事，每次我還沒吃盡興，就被他們給搶光了”姜離很不客氣的厚著臉皮要求道。

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