粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時食補之道。（來自百度百科）而海鮮粥是粵菜裡的名菜，其中以潮汕海鮮砂鍋粥最為出名，潮汕人愛吃粥，潮汕人把粥叫做“糜”，而海鮮粥，顧名思義，就是在普通的白粥里加上各類海鮮產品，烹飪時以煮為主，口味鮮美。

穆冉做海鮮粥，喜歡在裡面加上肉蟹、鮮蝦等海鮮或鴿子、豬肉等肉類，以“鮮”為主。但是，考慮到家裡有孩子，而螃蟹性寒，孩子下午剛吃了冰激凌，因此穆冉便沒有在粥里加螃蟹，只是加入鮮蝦，墨魚，蛤蜊，韭菜，豬肉碎。

她先將蝦仁、墨魚、蛤蜊等處理乾淨後，放入水中氽一下，再取兩根韭菜切成段備用。

之後，穆冉在砂鍋中放入墨魚、蛤蜊、白粥、豬肉碎、韭菜段和2勺白胡椒粉，以及1小勺鹽，放豬肉碎是為了把海鮮的味道提出來，加了豬肉碎的海鮮粥吃起來更地道些。

隨後穆冉在鍋里加入適量的水，等離出鍋還有20分鐘的時候，再把鮮蝦加進去，有喜歡吃雞蛋的人，還可以在出鍋時把雞蛋打散淋入鍋中。

做好這一切，剩下的只需要把砂鍋放在火上，先用大火煮20分鐘，再轉小火煮儘可能長的時間。

【主播，這樣砂鍋粥就做好了？】

“是的，中國人覺得，做粥是一件細緻活，只有用慢火用耐心進去慢慢熬，才能熬製成一鍋鮮美的粥來，並且，在煮的過程中還要不停攪拌。”穆冉說道。

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