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傍晚的福州城仍然是十分喧鬧，到處是挑著擔子賣吃食的小販，本地的海蠣煎，肉粽子，光餅，魚餅，扁肉燕，外來的扁食，爛肉面，到處都是食物挑子，香氣在空中瀰漫著，令人食指大動。

那些大的酒樓，門口是坐在條凳上的姑娘，打扮的花枝招展，有客人在酒樓前看了看，隨手一指，那些姑娘便隨著進去，她們會唱曲子，陪酒，說笑話，能把席面的氣氛給暖起來，價格還並不貴。

中檔的酒樓，飯店，大抵也是這樣的情形，只是姑娘換成半老徐娘，價格自然也就降下去了。

酒肉的香氣，脂粉味道，經過的行人聞到這些氣息，似乎感覺眼前的情形更加誘惑了。

加上那些酒樓內張燈結火，每幢大酒樓都幾乎點亮過百盞燈籠，對很多外來者，特別是普通的百姓來說，眼前的情形簡直如在夢裡，這座府城的街道就象是建在天宮裡，根本不象是人間景像。

就算是普通的人家，在天黑前後也是張著燈，男主人從附近的小吃鋪子裡點了菜，小夥計用食盒挑子一路擔到人家，然後全家張著燈吃店家送來的飯食。

不是一家兩家，而是多半如此。

城市的排水系統不堪重負，還有水源地也相當緊張，有很多福州百姓，基本上從早到晚都不起火，也不擔水，早晨到店家買一些湯餅，也就是麵條來吃，店家會順道送一些熱水過來，可以用來飲用，也可以洗漱。

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