傅簽下文契的時候可是自願的，若是違反了提前辭工，那可是一筆數額巨大的賠款，賣了她們也是賠不起的，不過‘甘味園’卻可以隨時辭退她們。聽著十分不合理，但是鑑於‘甘味園’開出的遠高於同行業的月錢標準，有的是人搶著籤。

那管事冷笑著道：“你們也別把別個當傻子，心裡的小算盤當我看不出嗎？但是你們也要曉得咱們是簽下文契的，想走？可以。不過先賠錢就是了。不然這件事就是告到衙門又能如何？不說東家是皇商，衙門裡上下打點過，不是你們這些平頭百姓能開罪的。就是說理，你們也不佔理！”

這些白案師傅哪裡賠的出這些錢，只能偃旗息鼓，不過也有耍小聰明的——她們自己不能辭工，但是可以把手藝傳授給家裡人，然後做生意啊！但是這些也沒逃過管事的眼睛，他可是一直關注著這些白案師傅的。

這些白案師傅大多沒什麼錢，至少是沒錢可以有鋪面做生意的，不然也用不著給人做工了，所以她們家人做生意大多也是一些挑著擔子走街串巷進行買賣。管事的讓人暗中查訪了，當即就捉住了人，並且是人和買賣一併抓住。

然後就立刻送官了——這也是有條文的，算是盜取東家秘方。正如這管事說過的，這白案師傅不過是平頭百姓，而‘甘味園’姚家卻是皇商，高下立判。管事又提前與衙門裡一干師爺、文書等人打過招呼，給過好處，這一下自然沒得懸念。

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