得其他姐兒，那還能說是以前學得差一些，如今趕上就更艱難了。偏偏這‘交際’一門也是到了學堂才新開的，明明大家都是一般開始的，你如今也落下這許多，既然不如大家，就要更用心才是！”

玉樓這個年紀的女孩子最是要臉面不過，就算因著這一班女孩子格外不同的緣故，使得她比一般女孩子臉皮厚些。但是劉嬤嬤當著其他女孩子的面這樣說她，即使劉嬤嬤語氣溫和，也足夠她羞得面色通紅低下頭去了。

雖然玉樓的最先被挑出來，錯漏也最多，但是劉嬤嬤並沒有把她的拿出來說，實在是連個流程都不成樣子，如果說她的的話，那就等於是要重新說一遍課了。劉嬤嬤先拿了愛姐的來說——愛姐是個小馬虎，很多細節上的問題算是很典型了。

“我出了個地域為北方的宴席，她倒是還記得南北方‘尚右’‘尚左’全然相反，主人、客人分別是自東階還是西階入倒是清楚的，可是到了作揖時又忘得一乾二淨，全然亂了套了。”

“又有上菜規矩，你只怕是忘了，北人與南人壓桌菜的不同，北人非要大菜不可，至於南人則講究‘不過不失’而已。”

“你操持的是大戶宴飲，其長幼尊卑的議論又不同一般，所謂大戶，先論貴賤，次論長幼。而小戶，則是先論長幼，再論貴賤。”

“還有這席面，居然只是恰好而已，大戶宴飲如何能這樣？寧可多靡費一些，提前多備好幾席，也不能到時候因各樣緣故而不夠待客——這就真是丟了大丑了！”

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