著乾淨的粗布衫子或裙子，孫娘子一進來就笑容滿面地向他們行禮打招呼，她早兩天與文玹約好了時辰，今日就是帶廚子來給她選的。

文玹先看了看這五個人，有男有女，年紀大約都在二十到三十上下，看著倒都是老老實實的模樣。

她當初對孫娘子提要求時，說過要找有過兩年以上當廚子經歷的，但又不要年紀太大的，年紀大的一方面體力容易不足，且做廚子久了，更容易沾染上偷工減料、採買揩油的惡習，雖說年輕廚子未必就不會這樣，到底機率低些。

她大致看過之後，又問他們過去經歷，為何不在老東家做了，接著便讓他們當場做一樣她打算到時候在酒肆裡賣的煎炸食物。

其中有個廚娘秦娘子幹活手腳利索，炸物火候與味道也不錯，而且她在炸東西的同時，便把自己與之前的廚子用過的髒碗盤疊在一起，放進一旁裝髒碗盤的竹簍子裡，還順手把鍋灶邊濺出來的油給擦了。

從細節看態度，雖然秦娘子要的工錢在幾個廚子裡中等偏高，文玹仍然決定僱下她了。

把秦娘子留下後，接著便是擬選單與試菜，文玹與她商量了一下，哪些菜做起來簡單又受歡迎，初步擬了個清單，店小人少，主要是賣酒，菜只是下酒而已，她擬定的菜品數量也少，以減少準備的時間與食材損耗。

定下初步菜品之後，文玹讓小酒帶著錢，與秦娘子一起去買需要的食材來試菜。倒不是她不放心秦娘子，畢竟是新開的店，順便讓小酒熟悉買菜的地方與價錢，以後要是開店開了一半需要補充食材，秦娘子在後廚走不開，也能讓小酒去跑個腿。

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