委觀眾們陸續進場，大約九點左右，這次主辦單位的領導，縣委招待所的所長盛琨在簡單致辭，歡迎來比賽的廚師，各單位的領導和評委們之後，就讓各廚師團隊的主廚上去抽籤排序。

曹飛霞上前去，跟其它九個主廚一起從一個只能讓一隻手伸進去的紙箱子裡摸號。

她摸到了九號。

摸了號的主廚們去登記了號數和單位，還有這次參賽做的菜餚的名字，就返回各自原先的座位。

盛琨唸了各單位比賽的序號，又宣佈了這次比賽的規則。

很簡單，各單位的主廚們按照手裡摸著的序號一次進入招待所食堂後廚，用主辦方提供的各種魚來做出他們登記要做的菜餚。

說了比賽規則之後，這次比賽的重量級嘉賓出現了，他就是宜南縣的縣委書記趙國誠。

趙國誠在主席臺上發言，歡迎各單位廚師，比賽評委，又說了幾句鼓勵的話之後，就宣佈比賽開始。

丁小甜看到第一個進縣委招待所食堂後廚做菜的是紅安旅館食堂的廚師們。

他們做的是水煮魚，麻辣魚，酸菜魚。

這三道菜，可以說是宜南這邊各個飯店和食堂最常做的以魚為食材的菜餚。

另外，也是老百姓們家常最喜歡做的三道魚類菜餚。

廚師們進入廚房去，在縣委招待所食堂廚房的魚池裡撈了兩條一斤左右的草魚，一條一斤半左右的花鰱魚。

然後他們手法嫻熟的殺魚片魚，切蔥切蒜切酸菜乾辣椒……

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