鋪豬油丁。如此三層糕粉兩層豬油丁，最上面一層糕粉上灑上青梅絲杏脯絲琥珀蜜棗絲和糖桂花。再蓋上蒸籠蓋大火蒸透燜融。

蒸這個最難在拿捏兩樣粉的配比、淋水的量、還有這開蒸的時候長短上。大師兄全憑的廚藝經驗，聽聲觀氣聞味道，把這一樣樣都掌控得紋絲不差。靈素在那裡一邊聽指揮燒火，一邊神識全開看這豬油白糖糕各步驟的精要所在。尤其還能聽苗十八不時指點兩句，真是獲益匪淺。等心裡記熟，都恨不得趕緊把人都轟出去，自己好好蒸幾鍋過過手癮了。

水汽蒸騰，漸漸水汽裡多了米香，之後又帶出甜香果香桂花香和油香。都不用吃，光聞這味兒，就曉得絕對錯不了。

等大師兄喝一聲：“起鍋！”

灶膛裡趕緊撤了火，倆高大夥計上去一齊使勁，把蒸籠抬到了一邊案上，眾人早圍過來了。蒸籠蓋一揭開，白霧升騰，等霧氣一散，就見裡頭玉白高膨一籠年糕，油汪汪亮晶晶甜香四溢。

哪裡還能等？拿了片刀過來，也不管什麼不晾涼了切口不平整的話，先切下幾塊來周發分食。

連小娃兒們，也得大人捏一指甲蓋大小一塊，吹吹涼放嘴裡抿抿滋味。

小湖兒和小嶺兒吃得嗓子眼裡都發出“唔、唔”聲兒，把個大師兄得意得不成：“舅舅的手藝還成吧？”小嶺兒也正碰巧了，舅舅剛說了這話，小傢伙揮著倆胳膊嚷一聲：“宕！”一圈大人都聽得笑起來。大師兄趕緊伸手把這外甥女抱了過去，——這麼小就這麼知道好歹，可比她娘強多了。

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