到叫花雞這個名字，木木和社製作的工作人員同時一愣，紛紛露出不解的眼神。

“天啊，不會吧，白總這期不會要公佈她們店裡的秘方吧？”

“不會這麼拼吧？”

“唉，怎麼不會，還不是被逼的，這破地方全是水泥，巧婦難為無米之炊啊……”

“心疼白總一秒……”

……

白鳳熟練的拿起刀舞了個刀花，然後快速準備配料。

“這道叫花雞和我店裡做的略有不同！這道菜做出來，味道比店裡的應該更好，肉質也更酥嫩鮮香，具體原因，大家一會看完就知道了！”

“首先我們在雞掏空的腹部塞入蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，料酒，胡椒等調味料，再腹部裡攪拌揉搓作料，然後把花椒炒香碾碎，用料酒醃製半個小時，再把醃製好的雞用芭蕉葉包裹起來。如果沒有芭蕉葉，就用荷葉或者錫箔紙代替，這是防止後面大火燒焦雞肉表皮用的。”

“做完後，找一些軟的泥巴，把整個裹起來的叫花雞塗抹均勻，稍微抹厚一些，防止雞肉表面烤焦。如果嫌髒的，也可以選擇用麵糰，最好是白酒和的麵糰包裹，這樣燻烤出來的雞肉還能帶有一點面香和酒香。”

“如果在野外燒烤，可將叫花雞直接埋入火堆中，間或10分鐘翻烤一次，大概一個小時到一個半小時不等。

如果是在自己家裡製作，則也可以選擇直接放入烤箱，預熱160度，中下層，烤80分鐘，敲開面皮，揭去錫箔紙就行了。”

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