、茴香一錢、乾薑一錢、神曲二錢、紅曲五錢、再加上五味子酒。蟹蓋用箸撬開，挖了鰓、沙囊，洗乾淨把大鉗剁下來，裹上蛋清和粉兒裹得勻勻稱稱，卸成八塊，把酒醬倒進去醃上一個時辰，再把蟹撈出來在油鍋裡煎便是了，最後就要將那剩下的酒醬再倒進去，裹得蟹出了香，便可上桌。只記得莫煎得焦了。記住了麼？往常你爹爹來時，隔三五次，我會用這法子做給他吃，但也不是每一次都做，這樣他膩了，也就不會來了。”

大姐姐教她背這做法時，手便握著她，冰涼冰涼地，臉上憔悴，卻極認真又帶著微笑，“我就指望著你出去後，能做給未來夫君吃，哄得人家開心，對你不離不棄的，那樣我便放心了。只願是個好人家，能照顧你這任性的傢伙。做人家的妻子，總要顧得周到，堂上主母殷勤問候，萬萬不能晚起讓人嫌惡，如果是……做妾，就莫要與主母衝突，凡事學會忍耐，也萬萬不能抱怨……”

後面這段想起，酸了酸鼻子，隨後一轉念想那菜譜，卻傻了眼。

就算她背得會，也不大清楚神曲、紅曲、茴香、乾薑、花椒都是什麼，因為大姐姐從來不讓她到廚房去，說未婚的女子若是被油被煙霧燻著，身上便永遠也不香了，那將來便不會受夫家歡喜。

即便是大姐姐，每次下廚也不過是遠遠地指揮廚娘，而即便只是遠觀，菜飯將好後她也會著人扶她去湯沐，用香料仔仔細細地泡過身上，這才會出來用飯菜的。

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