丸。”

第20章 涼拌西紅柿

採青更加疑惑了，她道：“那既然是冬瓜魚肉丸，為何還要起名字叫‘碧玉繡球’？”

雪梨道：“那還不好猜嗎？你想啊，冬瓜的表皮是綠色的，如果先去了表皮，將冬瓜切成大小一致的小塊，在加上蛋清攪拌，可不就像是‘碧玉’？”

採青道：“那‘繡球’呢？用魚肉做嗎？”

雪梨點頭，表示贊同，“沒錯，的確是這樣。只是這魚肉丸的做法比較講究。先選新鮮肥美的桂魚，最好是從金陵那裡水運過來。先用小刀將桂魚肚子上最嫩的肉切下來，剁成肉沫。然後再加上面粉，揉成大小一致的肉丸子。湯鍋加水燒開，將魚肉丸子放入鍋中。這會兒只要待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動。湯底要滾沸三遍直至奶白色方可入味。這小小的魚肉丸子在沸水裡滾動，可不就像是‘繡球’？”

採青恍然大悟，這才明白了意思。她滿臉佩服的對著雪梨道：“小姐，你真厲害，居然什麼都懂！”

聞言，雪梨不可置否。她到不是一直都懂這些，只不過前世容時喜歡吃這道“碧玉繡球”。她才花了許多心思去學。甚至是親自跑到酒樓後廚，不顧顏面的觀摩廚藝。

採青伸手替雪梨整了整衣裳，湊在旁邊小聲道：“小姐，什麼時候咱們也做一次吧？奴婢還從未見過呢！”

雪梨嘴角扯起一抹苦笑，她也沒說答應，也沒說不答應。輕輕一掐採青的臉，佯怒道：“吃吃吃，你就知道吃！再吃下去就要胖成小豬了，看到時候誰還要討你做娘子！”

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