說笑了一陣，書記又回岸邊鎮場去了，免得誰家貪小便宜鬧出點么蛾子。

清苓等劉大勇抱著被鋪、帶著毛阿鳳的換洗衣裳來了之後，和鄧嬸子一起，幫忙給毛阿鳳換了乾淨的衣裳，又叮囑了幾句。譬如晚上別受涼、別碰冷水，喝的水必須得溫熱。吃食上倒沒什麼限制，農家飯桌上，基本就一些個自家菜園子裡摘的新鮮菜蔬水煮或是稍微擱點菜油熗炒的，這天氣一般也不會吃冷食。

交代妥當，清苓提上水桶先回師傅家去。這麼大一條青魚，夠娘倆個收拾的。

要說青魚，數冬季的最為肥嫩，而且天冷適合糟制。

張奶奶端出糟魚的老滷，去年河塘起底時分到了不少魚，短時間吃不完，調了糟魚用的。初夏前後吃完了魚，這些老滷濾掉雜質、煮開後晾涼，再倒進乾淨的瓦罐，用黃泥封緊壇口。今年拿出來，照樣是一罈醇香撲鼻、不需要重新調製的滷水。

出來見清苓提著菜刀正要刮魚鱗，忙制止：“小芳，不用去鱗的，我來我來！”

張奶奶老當益壯，接過菜刀，從青魚尾部開始沿著脊背一直割到頭部，然後一刀劈開頭顱，將整條魚剖成魚腹相連的兩邊。接著挑乾淨內臟和鰓、斬掉牙齒，再刮淨魚肚子裡黏連的一層黑膜，最後用乾布把魚身兩面都揩乾淨。

“醃之前不能用生水洗的，揩乾淨了就好。”張奶奶邊處理邊教清苓，“你去灶間把竹籤拿來，一會兒在肉厚的部位扎幾個孔。我去調鹽巴。”

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