。

只是世人的菜向來就是這樣的，只要功夫深，哪怕是再賤的做法也能高貴起來。只要不走心，再上等的食材也能變成粗吃。

所以全家福這道雜燴菜門道也深的很，趙鶯鶯家用的是事先準備好的食材。前一天擠好的魚圓、肉圓，切成塊的肉皮，剔的整整齊齊的蹄筋，切的厚薄均勻的筍片，煮好剝乾淨的鵪鶉蛋，泡發舒展開的香菇......

“好香啊，這些菜可真好！”趙鶯鶯立刻讚歎。

王氏雖然只是一個普通婦人，但又王家外婆常常給她講古，所以也是有些見識的。所以笑著道：“這算什麼？真正有錢的人家用的食材才好呢，魚翅菜隨便放的。”

說是這麼說，王氏卻是很得意的，因為趙家這已經算是很不錯的了。因為很多人家做全家福都多往裡面放魚鮮、豆皮、蔬菜之類，自家可是多多的放了肉的。

一樣一樣的菜做好，自家一個灶眼早就忙不贏了。所以院子裡放了兩個小炭爐。凡是燉菜，過完鍋之後就放在這裡烹調。不只是趙鶯鶯家這樣，大房和二房也是一樣的。

所以滿院子都是白色的蒸汽，香氣更是飄的很遠。不過今天做年飯，各家各戶都是這樣。於是趙家小院的香氣匯入了揚州上空，一點也不顯眼了。

菜品齊全上桌，冷盤有十香菜、香腸、油炸河蝦、風魚、風雞、醋澆皮蛋，熱菜有清蒸百葉鹹肉、全家福、燒肉、油煎小黃魚，另有一道老鴨酸蘿蔔湯，上完齊活兒！

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