覺缺點油水。

他幫著物件切肉，在殺豬場幹了快半年的活了，他的刀工也算不錯，肥瘦均勻的雪花肉在他的刀下被切成薄厚均勻的片兒，讓鹽粒漬得更充分，更入味。

趙蘭香把腸衣用鹽粒清理乾淨，肉拌上醬油、鹽、糖。豆蔻、丁香、大料、肉桂、花椒、薑切片搗碎成粉末，白酒拌入肉裡，漬了一會灌入腸衣裡，薄薄的腸衣被填得胖胖的，一截截的肥潤可愛。

她用麻繩繫好，她跟賀松柏說：“明天你去豬場的時候，揀點松木回來，咱不能把臘腸擱在院子裡曬，不過用松木燻烤出來的腸味道更好呢！”

賀松柏被她這麼一說，也忍不住憧憬了起來。

他想象不出燻烤的臘腸是個啥滋味，他這輩子甚至都沒嘗過臘腸的滋味呢！不過他第二天卻是依言去砍了一截松木回來。

趙蘭香用它稍微燻烤了一會臘腸就熟得差不多了，臘腸的油滴下來，松木刺啦刺啦地響，油滴迸濺出花來，肉的香氣拌著松木的清香，混合成一股獨特的滋味，香得賀松柏忍不住多瞅了幾眼。

趙蘭香把臘腸分成兩股，一半用松木燻烤，一半擱在柴房的窗邊企圖冬天微弱的陽光能曬曬它，清風吹乾它。

她拍了拍手，“今晚可以切點臘腸來下飯吃。”

她擦了擦額間滲出的汗，問賀松柏：“過年你想不想吃點火鍋？”

“好像過幾天大隊就要殺年豬了。”

殺年豬是農村一件天大的喜事，農村是沒有肉票發放的，也就不像城鎮居民每月能買點豬肉吃打打牙祭。大夥從年頭盼到年尾，就指望著大隊分點豬肉嚐嚐肉味。翹首盼著，不知多期待殺年豬。

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