前有個地方的人愛吃辣，對一個人最大的妥協便是吃鴛鴦鍋。”他一邊將熟油花椒辣椒打算薑片各色香料嘩嘩往半邊鍋裡倒，一邊和慧慧閒聊道：“不過我雖然愛吃辣，卻有些怕辣的，你就將就一下，陪我吃鴛鴦鍋吧。”

看著架勢，慧慧也明白了：“這邊是辣味兒的，那另一邊呢？加白開水嗎？”

“我可不做白水煮菜的。”阿茶聽了便笑出聲：“是高湯啦。”

依舊是及其老式的水壺，乳白色的液體被倒了進去，濃郁的香味便散發出來。“為什麼辣味的也要倒湯呢？”慧慧吸著鼻子問。

“不然呢？咱們吃油炸嗎？”阿茶將鍋裡收拾好，順便在清湯一邊丟了些菌菇和紅棗木耳。開啟爐子的開關，黃色的火苗在鍋底舔著。他順手拉開冷凍箱，將肉塊拿出來刨成薄片：“涮肉吃的話，越薄越入味兒。你看我切的這個，等會兒紅油開了，在裡頭滾個十幾秒就能吃了。”

他說著話，手上的動作也不慢，薄薄的肉片一張張堆在盤子上。慧慧努力嚥了咽口水，隨著溫度上升，鍋裡的香味兒辣味兒直往上衝，讓她有一種奮不顧身大吃一頓的衝動。

“好了，萬事俱備只欠水開。”阿茶不知從哪裡摸出來個三層的小推車，將準備好的菜全放在上頭拉到身邊，兩盤肉端到最上頭：“看，紅湯好了，趕緊涮肉。”

筷子夾起紅色帶著雪白花點兒的薄薄肉片，按照阿茶說的在翻滾的紅湯裡放了十幾秒，夾起來時已經縮小了不少，沾著紅湯分外誘人。在阿茶準備好的蔥油香醋蘸料裡過一遍，小心翼翼的塞入口中，醋的酸味和麻辣味之後，專屬於肉的香味和滑嫩在瞬間就征服了陳慧。

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