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知味樓自從開業以來，生意火爆異常。每日裡客聚如潮，門庭若市。明宇又趁熱打鐵，在三天之後，推出了一種名為“火鍋”的吃法。

純銅的火鍋往燒得通紅的熱碳上一坐。奶白色的底湯翻滾著水花，幾顆紅棗，蔥白隨著上下起伏。切得薄如蟬翼的羊肉片，拼成朵朵好看的肉花，看著就令人賞心悅目。

用筷子輕輕夾起一片，放入湯中涮上一涮，搭配以獨門秘製的醬料，醬香濃醇，羊肉鮮香，再來點蔥花點綴，那滋味，當真是回味無窮！

在寒冷的冬日裡，白雪皚皚，邀約上三五知交好友聚在一塊，圍著熱氣騰騰的火鍋一坐，就著鮮嫩肥美的羊肉，談天說地，吃個熱火朝天，對於長安的百姓來說，沒有比這更幸福的事了。

而對於長安的富豪鄉紳，豪門仕子來說，和平頭百姓吃一樣的涮肉，沒得辱沒了身份。他們不差錢，要得就是一個與眾不同，要的就是一個身份講究。

對於這種冤大頭，知味樓當然舉雙手雙腳歡迎，在涮羊肉的基礎上，又推出了火鍋的升級版，豬肚雞。

號稱是得自孫思邈孫老神仙的獨門秘方，可以延年益壽，溫中下氣，暖胃散寒的“藥膳煲”，有個好聽的名字叫“鳳凰投胎”。

其實說白了就是胡椒豬肚雞。用豬肚，肥雞煲成一鍋濃湯，配以姜蔥蒜棗，人參等藥材，最後放入少量磨成粉末的胡椒和黃酒提鮮。吃的時候，先吃肉，再飲湯。就著蒜泥和醬油，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口。

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