《水滸》與《紅樓》吃的區別

食色性也。

無論是《水滸》還是《紅樓》多處寫到了吃。前者特別簡略，除了大碗喝酒，就是大塊吃肉。給筆者印象比較深的是李逵的一次吃飯——

……卻去鍋裡看時，三升米飯早熟了，只沒有菜疏下飯。李逵盛飯來吃了一回，看看自笑道：“好痴漢，放著好肉在面前，卻不會吃。”拔了腰刀，便去李鬼腿上割了兩塊肉來，把些水洗淨了，灶裡抓些炭火來便燒。一面燒，一面吃。

這李逵簡直是個野人，烤.人.肉吃。如此寫確實把李逵的野性給寫出來了。《水滸》寫到吃，類似的寫法還有幾處。總的說來，單調野性，跟美食一點也掛不上勾。就是上了梁山，吃的也不講究，梁山大食堂的飯菜，跟剛恢復高考後的大學食堂有一比，能吃出馬糞來。

你若是個吃貨，就看一看《紅樓》裡怎麼吃，講究精細，吃得藝術。

四十一回裡寫了一道菜，名曰“茄鯗”。

按鳳姐的話說，就是“把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”

難怪劉姥姥聽了，只能搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”

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