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牛肉板面的製作功夫百分之九十在製作麵條的澆頭也就是滷上，板面這東西，千人制作千種口味。

要是技術好的人做出來的牛肉板面回味無窮百吃不厭，如果技術不到家，做出來的牛肉板面就會帶著一股揮之不去的藥味兒，讓人難以下嚥，而大部分人是做不好牛肉板面的。

溫雙雙自己製作牛肉板面的手藝卻是極精湛的，而且牛肉板面的滷是牛油製成，板結成塊以後可以保持很久，就好像火鍋的底料一樣，吃的時候拿出一塊來加水熬開就可以伴著麵條來吃了。

牛肉板面最重要的材料就是牛肉，溫雙雙之所以突然想起要做牛肉板面了，就是因為之前來回駕著牛車去取水的時候，有一個牛車出了事故。

趕車牽牛的是個新手，不知道怎麼竟然把牛牽到了溝裡，一下子從高處摔下去，整架車砸在牛身上，當場就把牛砸成了重傷。

那牛被人救回來以後，林成安還專門找了獸醫給那牛看病，那牛不過是苟延殘喘了三四日的時間，眼看著就嚥了氣。

這牛既然已經死了，肉自然不能浪費，隊上的人可以拿著肉票去買，而且這牛肉的價格和豬肉沒什麼差別，都便宜的很。

不過問雙雙覺得未必有多少人會去買，首先牛肉身上的肥肉很少，這時代的人吃肉喜歡吃肥的，不是最後人人追捧瘦肉。

而且牛油特別的羶，豬油做菜很香，而牛油因為這股特殊的羶味兒，除非是做火鍋或者是溫雙雙要做的牛肉板面的滷，否則根本無法吃。

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