手，圍上圍裙，“那你瞧著，我來烙。”讓宋蘋去把大蔥切成細細的蔥花，褚韶華把豬肉斬了一塊，也是細切成小塊。把和好的面在案板上擀開，鋪上一層細碎肉丁，灑上一層碎碎蔥花，再灑些細鹽，把麵皮捲起來，分塊切好，擀成餅，就可以烙了。

以前陳太太跟宋蘋說褚家就是叫吃窮的，宋蘋還不大信，這一回可真是信了。褚韶華烙餅時，那滿屋滿院的豬肉的油脂香、餅香、蔥花香，當真是香飄十里，把人饞的不輕。宋蘋把粥煮好，熄了火，讓粥在鍋裡溫著，都忍不住吞了口口水，道，“嫂子，這餅可忒香了。”

“要不怎麼叫吱油餅呢。”褚韶華烙的餅不大，待烙好三張，同宋蘋道，“你拿個淺子，拿塊乾淨的屜布蓋上，給公婆先送去嚐嚐，這餅是葷的，就得剛烙出來才好吃。”

宋蘋答應著去了。

陳太太原聞著這樣的香，還在想這敗家媳婦做什麼哪這樣的香，就想到廚下瞧瞧。宋蘋就送餅過來了，宋蘋來北京前經親孃提點，倒是伶俐不少，笑道，“這餅我也沒見過，裡頭放了蔥花肉丁的，我尋思著，這餅是葷的，趁熱吃才好，就給爹孃拿了幾張過來，爹孃先嚐嘗。”

陳太太先拿了一張餅給當家的，陳老爺見多識廣，自是知道這吱油餅的，笑道，“剛聞著味兒還以為是烙肉餅哪，這也差不離。”咬一口，鬆軟筋道中肉脂香和蔥花香混在一處，難免誇一句好吃。

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