根本不會這麼幹。

兩人端著飯坐下，忘記下面還有一層，各自用調羹舀起獅子頭，放到碗裡別碎。

周母：“看看這豬肉！不肥不瘦油脂正好，裡面這個肉汁啊……”

周父已經一口吞了下去。

肉丸中的湯汁溢位，他聽著自己牙齒咀嚼的聲音，大腦有一瞬間的放空，不知道自己身在何處。

他感受到了各種美食電影裡的那種境界，美，就是美。

他一直覺得獅子頭這道菜夠不上國宴的標準，因為豬肉的味道不夠凸出。也可能是吃得多了，有點麻木了，次次出門會客都必點，卻從來沒有哪次讓他驚豔到說拍掌稱快。

不就是個肉丸子吧？誰沒吃過似的。好吃，但不算頂好吃。起碼在他心裡還不過簡單烹飪的高階牛扒。

尤其是現在的豬肉越來越差，又柴又臭又肥，肉中帶筋，紋理不分明，也不知道是吃什麼長大的。高檔餐廳要好很多，可還是到不了那個傳說中的味道。

這道菜，才讓他真真正正地明白了，古人沒稱讚錯，是他以前吃的豬肉錯了。

周父神色凝重地點頭，已經開始喝湯了。周母還在傷感舌頭被燙傷，沒能嚐出最好的味道。

下面一層，只有一盤菜，同樣是淮揚系的經典名菜，水晶餚肉。

它要先將蹄髈去骨，用鹽跟硝水揉搓，浸泡，再洗淨，高湯文火慢煮，最後冷卻。工序跟用時相對獅子頭來說，要麻煩很多。

它標標準準，做到了對這道菜的形容：肉紅皮白。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)