馬林不信邪，把炕上別的烘乾程度不同的白菜葉也都放入水中。但過了一段時間，這些菜葉都飽滿如初。

“這難道就是脫水蔬菜？不對啊，我記得脫水蔬菜有低溫冷凍這個環節的……”馬林有點疑惑。

但馬林不知道，脫水蔬菜其實有熱風烘乾和冷凍真空乾燥兩大派系。而他記得的，恰好是冷凍真空乾燥那個方法。而後世超市裡冷凍區賣的，多半是這種。因為，經過冷凍真空乾燥的脫水蔬菜，營養損失很低。浸水後，可以充分還原本來的營養，包括維生素。

不過，冷凍真空乾燥技術是20世紀才出現的。那時候，有了成熟的冷凍技術。馬林記得，脫水蔬菜加工時，需要零下30度的低溫。

可是，在冷凍真空乾燥技術出現之前，其實還有一種脫水蔬菜技術——熱風乾燥技術！

這種技術出現很早，古代就有雛形。到了近代，就已經比較成熟了。比如，在美國南北戰爭期間，軍隊裡就大量供應脫水蔬菜了。

不過，這種熱乾燥技術生產出來的脫水蔬菜，營養損失不少，尤其維生素損失較多。所以，後世漸漸被淘汰了。畢竟，後世冷凍技術已經非常發達了，完全不需要這種過時的玩意兒了。馬路上各種冷凍運輸車，大海上也有冷凍集裝箱船隻。

馬林沒有接觸過早期的脫水蔬菜，自然不知道熱乾燥技術的脫水蔬菜了。畢竟，他開始記事，就已經是90年代了。那時候運輸行業發達，各地都有大棚蔬菜。想要買菜，直接去菜場買新鮮的就是，完全不用考慮什麼脫水蔬菜。

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