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第133章:皇/皇宮?!

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這馬兒渾//身//雪//白,一身毛髮簡短乾淨,很是利落,跑起來的樣子十分的迅速,輕巧,雖然不認識馬的品種,但這馬兒渾身都透著一股我是“貴族”的氣質,一看就不是池中之物。

先用紗分濾幹,然後將豆腐捏碎,再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,以適量豬血。丸子燻幹後即可食用爆炒了。盤

北緯2分,東經99度55分—101度50分,西雙版納是地球炸青苔、炸牛皮之後,最應該品嚐的大概就是這道傣味拼盤了。

45.天水:天水雜燴

天水被譽為“隴上小江南”。報人範長江先生《中國西北角》寫道:“甘肅人說到天水,就等於江浙人說道蘇杭一樣,認為是風景優美,物產富裕,人物秀美的地方”。

在天水呱呱、水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外,還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻,攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎,放入鹽、粉面、花椒後拌勻,加在兩層薄蛋餅中間壓平,上籠蒸熟,切成條形,便做成夾板肉。以夾板肉為主,配以響皮條、丸子,澆上雞湯,撒上蔥花、香菜、木耳等,盛入湯盆,量足湯多,葷素搭配,邊喝邊吃,不油不膩,味道鮮美。

46.周莊:萬三蹄

萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、醃菜莧,萬三野鴨等已成為周莊美食的代表。尤以“萬三蹄”為最,相傳江南鉅富沈萬三“家有筵席,必有酥蹄”。萬三蹄以豬腿為原料,佐以調料,用旺火燒煮,經過蒸燜,皮潤肉酥,湯色醬紅,肥而不膩,鹹甜適中,肉質酥爛,入口即化。它的吃法更是特別,在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中,將一細骨輕抽而出,蹄形紋絲不動。以骨為刀,蹄膀被順順當當地剖開,讓人們分而食之。

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