一道清炒蟹粉。”

【燕婷喵：啊？用蘿蔔和土豆做螃蟹？這真的能辦到嗎？】

【晉受總是慾求不滿：當然可以辦到，棠棠最棒了！】

【喵喵愛吃主播所有菜：蟹粉啊！我喜歡！】

之前阮棠在直播的時候，曾經做過蟹粉小籠包，所以大家也是知道蟹粉是什麼的，一想到那鮮美的滋味還會有種想要流口水的衝動，而土豆和胡蘿蔔他們也很熟悉，土豆味道比較淡，口感主要是綿軟型別，胡蘿蔔比較脆，甜味比較突出，這樣兩種菜，怎麼看也和蟹粉不沾邊，他們實在是想象不出來要怎麼才能用土豆和蘿蔔做出那種味道來。

阮棠拿起了土豆和胡蘿蔔，用水洗乾淨了之後，一起放到蒸籠上蒸。尤其是土豆，必須帶皮蒸，這樣蒸出來的土豆營養不會流失，口感也更軟糯，打碎了之後，會更接近蟹粉那種顆粒狀的質感。

他將蒸好的土豆和胡蘿蔔用刀背碾碎，以一比一的比例相混合，加一點鹽，攪拌均勻。

“接下來就是炒制了，火候和調味是製作這道菜的關鍵。”土豆含有的澱粉成分比較多，胡蘿蔔則含有一定的糖分，兩者混合之後，容易沾鍋，也容易糊，所以火一定不能太大。

阮棠用涼油入鍋，然後手腕翻轉，用油將鍋底鋪了一層，這樣一會土豆胡蘿蔔做成的糊糊放進去炒制的時候，就不會粘鍋了。

“如果想要味道更好一些的話，炒制的時候再加入少許香菇丁和冬筍丁，這樣炒出來就有返沙的效果，吃的時候就會有肉的口感，就好像加入了真的螃蟹肉一樣。”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)