把湯鍋的火關了，卻沒有掀蓋，等著用餘溫繼續燜著裡面的五花肉，這樣可以讓肉燜得更透一些。

隨後他才把蒸鍋的蓋子給掀開了，熱氣隨著濃郁的肉香味一起散發開來，令人不自覺地開始吞嚥起了口水。

“青椒釀肉已經好了，大家現在可以嚐嚐看了，不過要小心燙哦。”阮棠將青椒裝盤後，用小刀切開一個，讓觀眾們能夠吃起來更方便一些。

【阿裘誒：好吃！好香哦！】

【ID20762441：外面的青椒有一點辣辣的，但是很軟，裡面的肉很鮮，配在一起吃超美味！】

【跟著主播學做菜：這道菜做起來真的很簡單耶，口感好棒，好好吃啊！】

青椒的外皮被蒸成了虎皮狀，辣味已經去了不少，只剩下淡淡的一點，聞起來甚至還有些清香。和肉餡一起蒸了那麼長時間，肉汁已經完全被青椒給吸收了，一口下去，汁香味濃，綿而不爛，肉餡鹹鮮可口，還帶著青椒的辣味和少許甘甜。看似簡單的一道菜，味道卻出乎意料的豐富。

其實青椒釀肉不止可以蒸，還可以用油煎，味道會更濃郁，但阮棠覺得這樣會太過油膩，現在是夏天，又是晚上，還是吃得清淡一些比較好。

這時候，湯鍋裡的五花肉也燜得差不多了，阮棠便將五花肉取出，切成薄薄的肉片，整齊地碼在盤子裡，這就是白肉了。另外拿一個小碗，加入大蒜搗成泥，然後加入醬油、鹽、少許白糖，均勻地灑在切片後的白肉上，蒜泥白肉就算完成了。

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