丁，酸辣雞雜，紅燒肉，還可以炒麵，涼拌。前世風靡的剁餅，這裡也沒有類似的東西，秋生想著做的鐵餅鐺，做這個也不費事，也就暫定下來。砂鍋粥是早就定好的，一個一個小缽子裝了，還挺像那麼回事。其他比如滷蛋蒸餃，餛飩炒飯什麼的也有。前期種類弄多點，後期，看反應再決定以什麼做主打。

中晚餐各色的砂鍋飯，蓋碼飯，炒飯，買飯送湯，賣的就是這個時代的人沒吃過這種特色。當然菜色也要炒的好，畢竟這都不是很難的，如果有人看見簡單學了去，總要有一兩招留的下人才好。特色菜就是拔絲，各種拔絲。宵夜就有燒烤為主，只是多了些滷味。

柳嵐看到菜譜還小擔心了一下，“你弄這麼多種類，到時候忙不忙的過來。”秋生揮手，“沒事，你看這麼多，其實多很簡單的，湯頭碼字都是現成的，面燙下出鍋就成，炒粉炒飯就是大火現炒麼，兩三分鐘一個，粥什麼的前天晚上熬好，賣完了就不賣了，滷蛋也是每天晚上先。準備工作做得好的話，我和鐵蛋兩個人完全沒問題。外面請一個人加上小歐山杏也足夠了。”

“你準備在這裡做多久的小廚師呢？”柳嵐問，秋生啞口了，“要不請兩個人？我教會一個徒弟先？”

“怎樣都好，你不要太累了，要分清楚主次啊！酒樓存在的意義是用來打探訊息還是用來創造收益，而你，這個酒樓要在你心裡佔多大的比重。”柳嵐意外的犀利。

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