的，崔棲潮讓人殺了豬和羊。要做肉，沒有油怎麼行，在廚娘的哀怨中，崔棲潮也沒有讓她用橄欖油，而是說：“煉一些豬油。”

中世紀人們用的還是各種植物油，貴族尤其喜愛橄欖油，畢竟牲畜難得，葷油自然難以流行。

廚娘壓根不會煉豬油，是崔棲潮站在旁邊指導的。

屠夫殺豬，莊園裡的婦女們幫忙清洗，到這個時候，她們還覺得，肉應該是給那些騎士老爺、管事老爺吃的，宴請也包括了他們嘛。

這些豬和野豬也沒什麼區別了，身上的板油只有現代豬的六七分之一，婦女們把板油給清洗乾淨，切成大塊，然後就是放到鍋裡，用小火熬。

一開始出的都是水分，慢慢的，板油緊縮起來，開始出油，也慢慢有葷腥味隨著風飄散了，婦女們不禁嚥了咽口水。

這裡幹活的，基本都是農奴。黑麵包對她們來說都是難得的美味，何況葷腥。

“把油舀出來。”隨著崔棲潮的吩咐，廚娘把不斷出現的豬油舀到罐子裡，裡頭還有一些雜質，不過對於這個時代來說，沒有條件也沒必要過濾乾淨了。

一直煉到板油變成金黃酥脆的油渣，就算榨乾淨了。而這個時候，現場也格外沉默，那些臉髒髒的農婦都直勾勾盯著油渣，表情卻像木頭一樣。

廚娘把油渣扒拉到木盤子裡，崔棲潮一般只敢吃自己眼睛盯著做出來的菜，他拿過木盤子，撿了一顆放進嘴裡，雖然沒有放鹽，但油渣香味很濃，在嘴裡咯吱咯吱，冒出油來。

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