一食堂強烈推薦的備考食譜。

魚頭是先煎過一遍的，和薑片一起爆香，然後再用開水煲湯，裡頭放蔥、豆腐，因為煎過了，魚湯漸漸成了濃郁的奶白色。

一份魚頭湯被裝在餐盤的方格里，牛奶一般的魚湯內有一塊魚頭肉，兩片姜，一些蔥花，當然還有同樣白色，只露出邊角的嫩豆腐。

首先當然是喝一大口魚湯，能聞到一點胡椒味，更多的還是魚香味，滋味濃郁的熱湯入口，一絲腥味也沒有，恰到好處的鹹度與蔥花、薑片的味道一起襯托著十足的鮮味。

熱湯下肚，胃裡暖暖的，口舌間還殘存著鮮香，咂摸一下味道，再去吃魚肉。魚頭已經被煮得很爛了，肉用筷子一刮便下來，幾口就能吃光，還得嘬一嘬骨頭。

豆腐更是在煲煮過程中完全入味，在筷子間震顫。最好還是用勺，挖一塊豆腐帶上一勺乳白色的湯汁，一起入口，滿滿的濃香滑嫩。

“……我覺得我胖了起碼八斤吧，跟我媽影片的時候她都說不出來‘兒子你太辛苦了回來吃點好的’了。”

“我媽也是，說我下巴都沒了。”

一說到要放假，大家都有點惆悵，尤其是吃著魚頭豆腐。和以往歡天喜地，敲鑼打鼓不一樣。

“沒多少頓可以吃了，我怎麼這麼捨不得啊，忽然理解那個說為了一食堂也要考研成功的學長。”

“哈哈哈哈哈哈哈。”孟暢忽然大笑，“我暑假不回家，還在這兒吃，那時候崔老闆種的西瓜剛好還熟了。”

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