蜀中豆花調料相當複雜，如今蜀中鹽井的豪富們，開始利用辣椒、鹽、香料、藥材，製作豆花調料，那是北派，講究濃郁的厚味。

而眉山以下，則是用姜蔥蒜，地方出產的香草，菜油麻油椒油辣油雞茸花生碎，調製成南派蘸料，吃的是一個“清鮮”。

要是加一點豬油臊子，那就更加的美味了。

蘇油估摸著範純仁捨不得做香辣醬，用的南派手法給二人調理蘸水，然後說道：“吃豆花飯配糙米才是絕配，糙米煮到夾生，濾起來入甑蒸熟，飯粒顆顆分散。”

“然後豆花點成後，加入米湯燉煮，會更加細嫩。”

“調料雖然複雜，但是卻都是田間地頭易得的東西，兩位嚐嚐。”

範純仁將豆花放入蘸水蘸了，堆到米飯上送入口中，評價到：“比豆腐嫰多了，端是好宴！雖然是尋常素食，經過方知味這樣一調理，滋味果然不同了！”

蘇油也開始吃：“因此生活儉樸，卻不一定就是粗陋，一合黃豆，也能製得一大鍋豆花，手法細緻一些，調料複雜一些，在力所能及的情況下，讓自己的生活更美好一些，這不是什麼過錯。”

“這還是長保康健之道，老是吃鹹菜，對身體不好。”

範純仁非常滿意，拿筷子指著豆花：“以此養族中蒙童，庶幾無愧也。”

蘇油說道：“濾出的豆渣可以作為牲畜的輔料，還可以養雞，養魚。當然人吃也沒毛病。”

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