蘇油其實有些受不了如今的西北，他是沒有新鮮蔬菜吃不下飯的人，在如今西北的冬日裡，就是芹菜、蒜苗、韭菜。

蘇油只好自己發豆芽、蘿蔔秧，但是這些都只能在州府才有，荒郊野外的時候就只有髮菜了。

為了給自己加些素食，蘇油沒辦法，只有用罐頭，連拔絲馬蹄，菠蘿咕咾肉都開發出來了。

好在現在薺菜終於出芽，不然日子真的難熬。

祁連山麓野菜很多，有些蘇油都沒有見過，比如一種叫嘎啦瓢的植物，嫩葉和果子滋味都不錯。

燜餅對蘇油來說有點膩，當年招待唐淹的三泡臺茶，加入了河西特產的葡萄乾，杏幹、枸杞、紅棗後，大受好評。

捧著茶杯，看著吭哧吭哧吃餅啃肉的童貫、孫能、姚麟和王厚，蘇油說道：“我覺得我都可以出一本書了，叫《南北救荒本草》。”

孫能表示反對：“我覺得該先出一本《南北珍饈料理方》，分禽、獸、魚、蟲、卵、蔬、果、谷、藥……”

童貫舉起杯子喝了一口，騰出給舌頭用的空間：“嗯，還有茶……”

蘇油還當真了：“你們這就都是門外漢。烹飪之要，除了食材，還有廚具、火候、調味品，這些都齊了，才說得到烹飪上去。”

“就以炒鍋為例，書中就該這樣寫：炒鍋，凹肚，兩耳，薄胎，徑尺半，以赤銅、鍛鐵、鑄鐵為之，火力易透者為上。”

“新鍋入廚，需置鍋火上至紅熱，以油沃之。以豬肥膘二兩切薄片，併入鍋內，熬淋內面。”

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