故事講了大半就講不下去了,無他,酒菜上來了。
當哥哥的又驚著了,不僅為了美食,更是為了美器。
清一色的玉瓷餐具,如今是入夏,器具只有青白兩色。
白色如羊脂白玉,青色如雨後梅子。
因為只有兩人吃飯,因此菜的分量不多,不過每道菜色的擺盤都非常講究,邊上還點綴著花瓣,或者青蒜絲蔥絲裝飾的綠草,不光是一道道菜,還是一幅幅畫,不是一般的雅緻。
上菜的都是穿著青衣的小童,不光身上臉上乾淨,就連指甲縫,鞋襪,領口,都是一塵不染。
每道菜上來,小童還會琅琅地報上菜名,然後,當哥哥的如同井底之蛙,一樣沒聽過。
當弟弟的就介紹,這是眉山最近才興起的菜色。主廚的是程舍人家的周大胖子,這老小子渾渾噩噩了四十多歲,突然不知道哪根筋通了,把江卿家廚菜色和中饋,來了個融會貫通。
家廚,是指富貴大家僱傭或奴使的專門廚師或尚食侍妾;中饋,則是指小康之家,包括一部分勤儉持家的官吏、知識分子家庭裡母親和妻女所操持的廚房料理。
光炮製手法就是一首詩:拌滷燻醃臘,凍滑炒爆醬。溜炸煸氽煮,煎蒙貼卷釀。糟醉淖烘烤,燜燒衝燴熗。攤煨蒸燉粘,醉泡淋糝燙。
兄弟如今在商號尋了個書算之職,日子算是鬆快了。沒哥哥你當年鞭策,哪有我的今天,今後哥哥你常來,兄弟帶你一道菜一道菜的過。
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