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第一百零四章 買山

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先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標準碼味。

豆瓣,泡姜切末一小盆。

青筍切滾刀塊一盆。

大蒜剝皮一小盆。

大蔥切段一小盆。

調料準備好,先熱鍋加豆油燒熱,接著下鱔魚炸,炸到收幹水分。

之後下豆瓣、泡薑末、大蒜。炒香後淋入高湯。大火燒開後加醪糟、生抽、糖霜、醋,接著加青筍中火熬煮。

待到水分收幹,湯汁濃稠,青筍軟熟後,倒入蔥段,蔥熟後停火起鍋。

娃子們已經算是料理過不少的好吃食了,可這大蒜青筍燒鱔魚的味道,還是遠遠超過了他們的預期,一邊按照蘇油指揮製作美食,一邊不停地咽口水。

石富在泡姜和豆瓣下鍋的時候就被勾來了,在鍋邊一直就沒離開,一個勁地抽鼻子:“香,真香……”

蘇油挑起一塊鱔魚片:“來,石老,嚐嚐鹹淡。”

石富吃了,一邊往祠堂跑一邊大呼小叫:“八公快將好酒拿出來!今天的吃食,不來瓶好酒都對不起這菜……”

蘇油拿大碗盛了兩碗,讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。

茱萸殼經過草木灰製作的土蘇打處理,效果比用石灰粉好出太多,苦味去盡之後,得到的便是香辣,再用它調和豆瓣醬,醃製到現在風味也出來了,吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。

八公吃了一塊,覺得毛孔都通暢了不少,在來上一口小酒,眼睛都眯了起來:“果然好吃食啊!亨之來走一個,這東西下酒,簡直滋味妙絕!”

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