《海之館的比目魚》

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島田島尾在阿卡西亞西餐館幹活。

從站前的交叉點往右拐，第三家，就是房頂上裝飾著巨大的雞的那家西餐館，在廚房裡，洗盤子洗菜，從早幹到晚。

年齡是二十二。

從童年起，就特別喜歡烹飪和美食，就想成為一個夠格的廚師。十六歲那年，一個人來到了這座小鎮。以後的日子裡，島尾就一直住在這家餐館狹窄的閣樓上，拼命地幹活。不管是別人怎麼討厭的活兒，都高高興興地去幹。每天早上，從剁堆積如山的洋蔥頭開始幹起，洗盤子洗鍋，擦水池子，連倒垃圾也是他的活兒。

可儘管這麼幹，島田島尾還永遠是一個最低等的下手。

阿卡西亞西餐館，除了島尾之外，還有五位廚師。全都戴著一樣的白帽子，穿著漿得筆挺的白制服。可是，和島尾同歲的山下君，老早就擔任起煎蛋卷的活兒了，比島尾不知道要晚進來多少的岡本君，也讓他一個人燒湯了。可惟有島尾永遠只能打下手，大概是因為他沒有《烹飪學校的畢業證書》吧？再有，或許就是他這個人太老實、死心眼兒，不會討好別人了。

也可以說是運氣不好。島尾的廚師長，是一個心術極端不正的人，烹飪的竅門，一個也不教。就連讓他嘗一口鍋裡剩下的湯，都不願意。可當島尾失敗的時候，卻會說出這樣的話來：

“你乾脆辭職算了。你要是不被海之館的比目魚看上，就甭想成為一個夠格的廚師！”

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