我想大概是是康拉德-希爾頓（ConradHilton）這個人頭一個想到，我們旅行在外的時候，若是能夠多待在熟悉的環境裡，旅行的品質必能大加改善。那地方好遠，還有個發音怪里怪氣的名字，全都無妨，只要那裡早餐有炒蛋，有空調裝置，有高效率的衛生裝置，還有會講英語的人，就算講得怪腔怪調，都好。我們就放心大膽，儘量去巴黎的傳統市集裡挖寶吧，去威尼託大道（ViaVeneto）往上層地段滲透吧。可是，疲勞的旅人，在終日混跡外國人士當中實在不勝其苦之後，所求者，無非加了很多冰塊的美酒一杯，簡單明瞭、不需勞駕譯員的晚餐選單一份，乾淨像樣的浴室一間，特大號床鋪一張。就跟在家裡一樣。

而這希爾頓理論，人盡皆知，於全世界是無往而不利。箇中原因就只有非常簡單的一點：就算你不是時時刻刻都很清楚你人身在何處，你也時時刻刻都很清楚能有何索求。不會有出人意表的事情發生，是會有些地方色彩隔三差五時偷偷出現——橘子汁變成了芒果汁，女侍穿紗龍而非裙子——但是，你是睡在東京還是在墨西哥市，通常沒什麼差別。住宿和膳食都有固定的標準，即使是在最奇異的國度，也還是能讓你覺得舒適、安心和熟悉。

這想法若到此為止——只把它當作是旅遊的眾多選擇條件之一——那有多好！只可惜，到頭來這點子大為風靡，旅館連鎖集團一個接一個採用，只是會以程度不一的地方色彩，當作個性的迷彩裝，掩蓋掉那一套多國通用的公式罷了。他們先是信誓旦旦，宣告他們一定會善加儲存他們吞掉的每一座旅館各自的特色；然後，這些新老闆就開始把可以統一的東西全部統一起來，從衛生裝置到全館色系無不統一，弄到你一覺醒來，要確定你所在城市的唯一方法，就是下床後馬上去翻電話簿。

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