6月8日晚。

C市P縣，外婆魚莊燈火通明，店門外停滿了轎車，店內顧客盈門，觥籌交錯的聲音，顧客喝酒吹牛的聲音，服務員喊菜的聲音，交織在一起，喧囂而紅火。

很明顯，這是一家生意挺不錯的飯店。

這家飯店有一個特色，大廳一角修建了一個大魚池，魚池中有假山有水草，水中有各種各樣的魚在游來游去。

每每會有客人走到這邊伸手指向魚池中的某條魚，對旁邊拿著抄網的老闆說：“就這條吧！”

每次客人這麼說，老闆就馬上用手裡的抄網將客人指點的那條魚從水裡撈上來，然後倒進旁邊的塑膠桶裡，拎去廚房。

廚房裡的水臺工，會很麻利地將桶裡的魚去鱗去腮、剖腹掏腸，然後交給案板師傅改刀，改刀之後，就會交給掌勺師傅烹製。

活魚現宰現烹，就是這家飯店最大的特色。

很多客人就衝著來這裡能吃到放心的活魚，而經常來這裡用餐。

這不，剛剛又有一名客人點了一條魚，身形消瘦的老闆用抄網將魚撈出，倒進塑膠桶裡，笑眯眯地拎進廚房交給水臺工宰殺，他習慣性地走到水槽那兒放水洗手。

而這水槽旁邊就是一面透明的玻璃牆，玻璃牆後面則是冷菜間。

裡面有一個年輕的白衣廚師在切菜瓜片，消瘦老闆一邊洗手，一邊笑吟吟地看著，微微點頭。

因為冷菜間裡的那名年輕廚師的刀工似乎還不錯，手中的菜刀跳躍著連切不斷，這跳刀法用得貌似很熟練。

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