第8章 竹筍

唐人王維有詩：“獨坐幽篁裡，彈琴復長嘯。深林人不知，明月來相照。”寫的則是竹林幽境，明月往來，世無知音，唯將心事寄與絃琴。東坡居士亦說：“寧可食無肉，不可居無竹。”竹為君子，有隱者之風，懷高情雅量。幾竿修竹，風清骨峻，裝點了庭院清雅，亦添了河山秀麗。

那個叫竹源的村落，青竹漫山，連綿起伏。尋常人家，村前屋後，亦種植翠竹。平凡百姓，並不知種竹養性情，只作是上蒼賜予給人間的尤物，於四季光陰中，取之不盡。多少人，依靠竹子生存，看似瘦怯風骨，卻養育了百態眾生。

折竹為食，削竹為笛，伐竹為舟，砍竹為薪，甚至許多家常用具，皆離不開幾竿翠竹。幼時鄉村，每戶人家可分得自己的竹山，田地。素日裡，竹山無須打理，大自然的雨露陽光，讓它們四季常青，翠衣翩然。

春日山上竹筍拔節，一場無聲細雨，滋養萬物，竹筍則是重生。竹林深處，溼潤芬芳的泥土，細小的竹筍，冒出尖尖小角，僅一夜之間，拔節而出。春日挖筍，是一種風尚，大人小孩，肩上荷鋤，手執竹籃，去往山林，採挖鮮筍。

挖回的竹筍，一棵棵，剝去羽衣，竹節脈絡分明，鮮嫩潔淨。用水洗淨，切片，生了灶火，置入鍋中清炒，配些自家做的酸菜，清脆可口。亦可以切片，放入雞湯裡，爐火上燉一個時辰，清香四溢。至今，竹筍仍是我最喜愛的一道菜餚，無論哪種煮法，於我都是人間美味。餐食翠竹，多麼優雅之事，品味竹的風度，一如品味人生清歡。

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