菜籽，榨油機，嗯，咱得想想，再仔細觀察了一翻這嗯，原理很簡單，採用的是人力壓榨方式，費時又費力，而且由於人力的大小有限，加上榨油機本身使用的木材的承受力，一斤油菜籽的出油率能達到二兩五到三兩之間就不錯了，這還是在趙老漢他們做足了前期的準備工作。

首先得淘洗乾淨，使之不含泥沙，然後再蒸，使得油菜籽膨脹起來，最後再炒，炒是去掉菜籽裡的水份，又能使得油菜杍變脆，容易榨出油來，這還是渭南地區的農戶們榨油的秘訣。

等炒好之後，再用一塊比較結實並且透氣的布包緊，放在一個由一塊巨石戳出來的深凹處，而周邊呈圓形平臺狀，平臺周圍是一個鑿出來的圍繞的石槽，正面有一個稍低一點的開口，榨出來的油就是順著這個缺口流入石槽，然後在石槽的一處開了一個低口，再從這個低口流入到下面擺放著的用來收集油料的罈子裡邊。

接著在布包上面再放一塊和下面平臺形狀差不多的扁石塊，在它的後方稍低位置也就是邊上的一塊巨大的石頭上面鑿一個洞，大小能夠插入一根結實的方木就可以，這根方木比較長，一頭插在石洞裡面，木頭的下平面壓在離它很近的扁石塊上面，這樣就形成了一個槓桿原理，在這根長木頭的另一端上面只要放上石頭塊，就會對扁石塊產生很大的壓力。扁石塊和平臺之間地被緊包的菜籽泥就會被榨出油來。只要有人往長方木的遠端上面壓石塊，油就源源不斷地被榨出來，沿著石槽流入收集瓶裡。

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