自遠古堯舜以降，上自皇族貴胄，下至販夫走卒，“吃”，無疑是眾人心中大事。可會吃不代表懂吃，尤其擅長割烹、刀火超群的名廚，更是少之又少。

當時盛傳一段順口溜——

“北吃前門‘一條龍’，南至河畔‘小蓮莊’”。

凡舉開席宴客，若不進“一條龍”或“小蓮莊”，旁人一定會笑稱白吃了一頓；在當時，無人不把“一條龍”跟“小蓮莊”，視作天饌美食的象徵……

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