於四寶是船上歲數最小的一個，年紀只有17，比他的堂兄於出水整整小了6歲。

15歲就跟著自家老爹出海捕魚的於四寶天賦異稟，在潛水方面無人能及，憋一口氣就能下海底撈蟹。

今兒個大夥是跟平日一樣扯帆出海的。於家所在的小漁村就在莆田沿海，距離鸕鷀島大約有20公里的海路。青魚號一路撒網捕魚，不知不覺就到了鸕鷀島附近。看看天色也不早了，於承德就下令去老地方靠岸避風，準備等明日一早再回航。

船停在大夥經常避風的一處小海灣後，漁夫們繼續開始了辛勤的勞動：鮮魚被捕撈上船後，漁夫要隨時隨地處理這些收穫。否則的話，在南方平均20多度的高溫下，生魚很快就會腐敗變質。

這就是問題所在：出海的漁夫沒有冷鮮車和順風快遞，他們沒有能力將鮮魚送上老爺們的餐桌。這些魚必須要經過初級加工後才能儲存下來，譬如風乾和醃製。

……

不同的環境造就了不同的人種。

在同一個時間段裡，英國，法國，荷蘭，德國的漁民們正在冰冷刺骨的北海，挪威海和冰島周邊作業。寒冷的海域中出產脂肪豐|滿的大西洋三文魚和大西洋鯡，而半年見不到陽光的北海地區，天然就是一個大冰箱——這就是北歐人為什麼坐在家裡就能吃到冰鮮鮭魚的原因。

這種天然冰鮮的方式在溫帶地區是做不到的。所以居住在東亞的漢民族，哪怕是沿海城市裡的富紳階層，最終還是被迫養成了吃淡水魚的習慣。人們的選擇順序是：寧可去吃多刺的新鮮淡水魚，也不願去吃鹹魚。

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