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十六

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至於雪儂,她是無業遊民,也沒有大學可念,只好客串伴護陪伴杜奧爸爸、媽媽留下來做苦工摘葡萄。

話說回來,其實採葡萄對她而言已經不算是做苦工了,辛苦一整天后,她還有精神體力幫忙搬葡萄,挑選葡萄,順便學習釀酒過程,直到將酒精發酵完成的葡萄酒裝入橡木桶中。

釀酒程式她已經很熟悉了,就是不懂得如何品酒。

因此,待葡萄採收結束,酒莊正在準備十一月的拍賣會時,杜奧爸爸便乘機教授雪儂品酒的正確知識。

“我們是釀酒家族,不能不懂得如何品酒。”

“我知道,我知道!”雪儂很是興奮,終於輪到她了。

“好,那麼首先,你必須使用鼻子聞酒,它有清淡的香氣,不是很強烈……”

“對我來說,夠強烈了!”雪儂喃喃道。

“因為你是新手。”杜奧爸爸說,並開始搖晃酒杯。“你必須用力搖晃,把酒晃得快溢位杯緣,好讓鼻子聞到更多香氣……”

“這樣嗎?”雪儂用力搖晃酒杯,再湊上杯緣聞嗅。

“不,別怕把鼻子深深埋進杯裡……”杜奧爸爸把整個鼻子都放入杯中,見雪儂立刻有模有樣的學他做,他滿意的笑了。“懂了嗎?正在散發出香氣,傳入你的胸膛裡……”

片刻後。

“接下來,我們可以開始品酒了,但現在你還不能吞嚥下去,先喝一口酒,讓酒留在口腔裡,吸點空氣進去讓氧氣與酒融合,好讓你品嚐到完整的風味……”

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