2009年09月24日15:02

海倫一個禮拜來幫我打掃一次。看見我成堆成堆的報紙雜誌，擁擠不堪的書架，床頭床邊床底都是書，她認為我“很有學問。”當她看見有些書的封面或封底有我的照片，她更尊敬我了。

她一來就是五個鐘頭，因此有機會看見我煮稀飯──就是把一點點米放進鍋裡，加很多很多的水，在電爐上滾開了之後用慢火燉。

海倫邊拖廚房的地邊問：“你們臺灣人是這樣煮粥的嗎？”

“我不知道臺灣的別人怎麼煮粥的，”我很心虛：“我是這麼煮的。”

我想了一下，問她：“你們廣東人煮粥不這麼煮？”

下一週，海倫就表演給我看她怎麼煮粥。米加了一點點水，然後加點鹽和油，浸泡一下。她還帶來了鴨胗和乾貝。熬出來的粥，啊，還真不一樣，美味極了。當我讚不絕口時，海倫笑說：“你沒學過啊？”

我是沒學過。

過了兩個禮拜，我決心自己試煮“海倫粥”。照著記憶中她的做法，先把米泡在鹽油裡。冰箱中裡還有鴨胗和乾貝，取出一摸，那鴨胗硬得像塊塑膠鞋底。打電話找到海倫──那一頭轟隆轟隆的，海倫正在地鐵裡。我用吼的音量問她：“鴨胗和乾貝要先泡嗎？”

“要啊。熱水泡五分鐘。”她吼回來。

“泡完要切嗎？”

“要切。”

“什麼時候放進粥裡？”

“滾了就可以放。”

“謝謝。”

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