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居於成都

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我非蜀人,入得蜀來,要學習適應的習俗著實不少,甚至連基本的吃、喝之道也要從頭學起。吃的學問主要在於對麻辣的麻木,這讓我有些為難,至今要領不得,感受平平。相比之下,喝的功夫是練到家了,有感情了,若是隔三差五地不去泡泡茶館,心頭是欠欠的。好在茶館遍地,茶錢相應,滿足一下也非難事,所以這等欠然倒是少有。

成都的茶館之多,絕對沒有哪個城市敢來一比高低的。儘管這樣,也沒有哪個茶館經營不動的。哪個茶館生意都好,都人滿為患。有人說,在這個城市裡,每天都有三十萬大軍泡在茶館裡。成都人喝茶不像北方人,喝的是大碗茶,咕咚下肚,以解渴為目的;也不像福建人,喝的是功夫茶,一口一口地品,品得陶醉,品得專心致志;也不像廣東人,喝的是早茶晚茶,邊喝邊吃,喝茶的目的其實是填飽肚子,是不是也可以說是為了節省時間?成都人喝茶,喝的是雅茶,喝的是一種氣氛,喝的是滴答滴答的時間。有人說,成都的茶館就是一個社會,在這裡,賣報看報的,吆喝擦鞋的,說書唱戲的,談生意的,做買賣的,看相算命的,按摩掏耳朵屎的,訪親會友的,恩恩愛愛的,形形式式,無所不有。所以,說它是個社會,實在是一點不過分的,起碼是個反映社會的舞臺。在這個舞臺上,張三把他的人生折射給了李四,李四又把他的意氣傳染給了孫二麻子。就這樣,舞臺又變成了學堂。從這樣的學堂裡出來的人,有點悠閒,有點懶散,又有什麼好奇怪的?

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