蘭州雜碎

南方人一到蘭州，這才覺得生活的味兒大不相同。

一九三九年的正月，蘭州還沒有遭過轟炸，唯一漂亮的旅館是中國旅行社辦的"蘭州招待所"。三星期之內，“招待所"的大廳內，有過七八次的大宴會，做過五次的喜事，其中最熱鬧的一次喜事，還把"招待所"的空客房全部租下。新郎是一個空軍將士，據說是請準了三天假來辦這場喜事，假期一滿，就要出發，於是"招待所"的一間最大的客房，就權充作三天的洞房。

“招待所"是舊式房屋，可是有新式門窗，綠油的窗，紅油的柱子，真輝煌！有一口自流井，抽水筒成天katakata———地叫著。

在上海受過訓練的南方籍茶房，給旅客端進了洗臉水和茶水來了；嘿，清的倒是洗臉的，渾的倒是喝的麼？不錯！清的是井水，是苦水，別說喝，光是洗臉也叫你的面板澀巴巴地難受；不用肥皂倒還好，一用了肥皂，你臉上的塵土就膩住了毛孔，越發弄不下。這是含有多量礆質的苦水，雖清，卻不中使。

渾的卻是河水。那是甜水。一玻璃杯的水，回頭沉澱下來，倒有小半杯的泥漿，然而這是"甜"水，這是花五毛錢一擔從城外黃河裡挑來的。

不過苦水也還是水。甘肅省有許多地方，據說，連苦水也是寶貝，一個人獨用一盆洗臉水，那簡直是"駭人聽聞"的奢侈！吃完了麵條，伸出舌頭來舐幹那碗上的濃厚的漿汁算是懂得禮節。用水洗碗——這是從來沒有的。老百姓生氣只洗兩次身：出世一次，去世一次。嗚呼，生在水鄉的人們哪裡想得到水竟是這樣寶貴？正如不自由的人，才知道自由之可貴。

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