現在的人對於花和插花的愛好這件事，似乎都出以不經意。其實呢，要享受花草也和享受樹木一般，須先下一番選擇工夫，分別品格的高低，而配以天然的季節和景物。就拿香味這一端講起來，香味很烈的如茉莉，較文靜的如紫丁香，最文靜細緻的如蘭花。中國人認為花的香味越文靜的品格越高。再拿顏色來講，深淺也種種不一。有許多濃豔如少婦，有許多淡雅如閨中的處女，有許多似乎是專供大眾欣賞的，而另有些幽香自怡，不媚凡俗。有許多以鮮豔見長，有許多則以淡雅顯高。最重要的是：凡是花木都和開花的季節和景物有連帶特性。例如我們提到玫瑰時，便自然想到風清日和的春天；提到荷花時，便想到風涼夏早的池邊；提到桂花時，便想到秋高氣爽的中秋月圓時節；提到菊花時，便想到深秋對菊持螯吃蟹時的景物；提到梅花時，便想到冬日的瑞雪；聯想到水仙花，便會使我們想到新年的快樂景色。每一種花似乎都和開花時的環境完全融洽和諧，使人易於記憶什麼花代表什麼季節，如同冬青樹代表聖誕節一般。

蘭花、菊花和蓮花也如松竹一般，具著某種特別的品質而特別為人所重視，在中國的文學中視之為高人的象徵。其中蘭花更因為具著一種特式的美麗而為人所敬愛。中國詩人於花中最愛梅花，這一點上文中已經有所說明，稱之為“花魁”，因為梅花開於新年，正是一年之先。但是各人的意見當然也有不同的，所以有許多人則尊牡丹為“花王”，尤其是在唐代。另一方面說起來，牡丹以濃豔見長，所以象徵富貴，而梅花以清瘦見長，所以象徵隱逸清苦。因此，前者是物質的，而後者是精神的。中國有一位文人極推崇牡丹，原因是當唐朝武則天臨朝的時代，她一時忽發狂興，詔諭苑中百花必須冬月的某天一齊開放，百花都不敢不按時開放，唯有牡丹獨違聖旨，比規定的時刻遲了數小時方始開花。因此觸了武則天的怒，而下詔將苑中幾百盆牡丹一起從京都（西安）貶到洛陽去。從此牡丹失去了恩寵，但其種未絕，以後盛於洛陽。我以為中國人不很重視玫瑰花的理由，大概是玫瑰和牡丹同其濃豔，而不及牡丹富麗堂皇，所以被抑在下的。據中國舊書的說法，牡丹共有九十種，各有一個詩意的特別名稱。

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