【釋 義】

餚：做熟的魚、肉等。饌：飲食，吃喝。“餚饌”指豐盛的飯菜、菜餚。

【名家解讀】

餚饌指食物、美食，自古至今這個詞的意思沒有改變過。“有”跟肉有關，“”相當於手，“月”是肉的意思，手下面拿著肉。再如朋友的“友”，“”是手，下邊“又”也是手，兩隻手拉一起，表示朋友。（張一清）

【辨 析】

“餚饌”中“餚”字容易誤讀成“希望”的“希”字。“希”是會意字，從巾，從爻。“巾”代表絲織品，“爻”象徵交錯之形，“希”的本義就是稀疏。

你知道嗎？

中國是飲食文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近、知名度較高的著名流派，稱作菜系。其中，粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜並稱為“八大菜系”。

【字裡字外】

“餚饌”有兩個意思，其一是指豐盛的飯菜，其二是指菜餚。前者出自三國時期魏國曹植的《侍太子坐》：“清醴（lǐ）盈金觴，餚饌縱橫陳。”意思是精美的酒杯中美酒滿溢，桌面上豐盛的飯菜橫陳。清代蒲松齡《聊齋志異·閻羅宴》：“靜海邵生，家貧。值母初度（初度是生日的意思），備牲酒祀於庭，拜已而起，則案上餚饌皆空”，其中“餚饌”的用法也是如此。說的是靜海有一個姓邵的書生，家貧。在母親生日那天，他在院子裡準備了供品做壽。但等他磕完頭起來，桌上豐盛的飯菜卻全沒有了。

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