【釋 義】

指魚肉等食品。

【名家解讀】

葷應該是從月肉，為什麼從草字頭呢？原來這個“葷”字不是指葷腥而是指葷辛。（酈波）

“葷辛”指像蔥、姜、蒜、韭菜那些味道比較大的植物的辛辣味。後來為什麼它又指肉類了呢？因為做肉類的時候，可能會需要去除腥味，這時候必須放進一些有辛辣味的植物，也就是“葷”，它往往和肉類結合在一起，是烹飪伴侶，所以就有了“葷腥”這個詞。（張一清）

【辨 析】

《論語·鄉黨》中寫道：“君賜腥，必熟而薦之。”其中“腥”的意思是生肉。屈原《涉江》中寫道：“腥臊並御，芳不得薄兮。”其中的“腥”指的是腥味，泛指魚、肉類等散發出來的特殊氣味。

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