國內飲食文化形成諸多派系，淮海省夾於魯揚之間，又是水陸交會的地方，形成陳雜交融的口味，談不上有特別出眾之處。

不過，清末民初省內大富大貴之家，因家底雄厚，生活奢侈，也有對飲食極致講究之人，孫家便是其中之一。

清末孫家在東華就有“日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下門西”廣傳的事蹟，民國時家世更盛，府中供養廚役十數人專門伺弄飲食，經過半個世紀琢磨，孫宅之中也形成一套頗為完善、食材名貴的私家菜系。

孫家大宅裡當年供一家老小几十口人用餐的大廳就叫尚溪園，這也是尚溪園名號的由來。

解放前夕，孫家慌亂避居海外，自然不會有心思把家廚也帶去，也任他們各自散去。

尚溪園要辦成東華高階餐飲的典範，菜式自然是重中之重。要高階，又要有別於湖西書院及南園的菜式，避免不必要的競爭，要獨豎一幟，自然不是一件簡易的事情。

最後，還是孫亞琳親自幫助找到當年孫家留在東華的家廚，此時已經是八十多歲的老人彭於海，由彭於海推薦了他第三代傳人彭玉亮到尚溪園來主廚，恢復早年孫家菜的精華傳承。

宴請省委副書記趙秋華、省委秘書長蘇唯軍一行人，要能獲得讚譽，對尚溪園來說，是關係到能否一炮打響的緊要事。

沈淮雖然要陳桐他不要緊張，但這邊真正要操作，還緊張得手心捏汗。

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